大曲怎么粉粹

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大曲酒生产操作工艺规程 大曲酒生产操作工艺规程 一、混蒸混烧 混蒸是将高梁粉和发酵好的酒醅,再加上少量的稻壳拌均后,放在甑锅内,进行吊酒和 蒸料回答：一 酒曲的制作按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米

续渣操作法是大曲酒和麸曲白酒生产上应用广泛的酿酒方法。 续渣法将渣子(指粉碎后的生原料)蒸料后,加曲(大曲或麸曲和酒母),入窖(即发酵池)发酵,取出2011夜郎古酒业可研《年产3000吨大曲酱香型白酒技改项目可行性研究报告》1章 小麦粉碎 入仓发酵40 45天 2011夜郎古酒业可研《年产3000吨大曲

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