肠粉

所以，肠粉算是个作坊品种，要想自己在家里制作，的确不切实际。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠粉切成段。不加馅的称为斋肠粉；米浆中加有糖的则称为甜肠粉；加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。制作肠粉需要专门的器具，一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，便于放在笼锅上，上部则是一格格可以抽动的铁片，制作时只需将米浆浇在铁片上便可；另一种是从上面揭盖的肠粉机，它的下部为圆形，上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子，制作时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。3、每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次。肠粉自制肠粉：香菇韭黄鲜虾肠 - 美食天下 > 美食厨房 菜谱_家常菜的做法#授权原创博客：未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国自制肠粉：香菇韭黄鲜虾肠原料：粘米粉150克、澄粉15克、生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水450ML、香菇丝、韭黄和虾仁各适量。

广东肠粉的做法 肠粉制作方法 肠粉教学 肠粉汤汁—在线播放—优酷网，视频高清在线观看#把视频贴到Blog或BBS flash地址: html代码: \'> 通用代码: \'>复 制可以让你的视频在iPhone、iPad上播放！。制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作———一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉新鲜出炉了。1、生粉用木薯生粉。肠粉_图片_互动百科#肠粉是一种米制品，又有布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、猪肠粉等多种名称，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。肠粉【图】肠粉-瑞丽网|rayli.com.cn#肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。2、粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀。