制粉工艺与设备

当主轴旋转时，能 的运动是靠打板推动的。制粉工艺与设备14 1415 15第六节 第六节 清粉 清粉在皮磨系统获得的麦渣、麦心和粗粉， 在皮磨系统获得的麦渣、麦心和粗粉，它们是纯粉粒（胚乳）、连麸粉粒和麸屑的 它们是纯粉粒（胚乳）、连麸粉粒和麸屑的混合物。物料每经过一道磨粉机后，即须筛理一次，因 物料每经过一道磨粉机后，即须筛理一次，因为研磨后得到的混合 为研磨后得到的混合物物((有麸皮、麦渣、麦心及面 有麸皮、麦渣、麦心及面粉粉))，筛出 ，筛出面粉，并将其他物料按颗粒大小分成麸 面粉，并将其他物料按颗粒大小分成麸皮、麦渣和麦心，以送入不同的磨粉机处理。 3设备：筛子： 圆筛→小型磨粉机上 平筛→大中型磨粉机平筛： 粗筛-----将皮磨磨下的物料筛理，分 出麸片 分级筛-----分出麦心，麦渣 细筛-----分粗、细 筛上物为粗，筛 下物为细 粉筛----将面粉分出。 以提高原料清洁度，保证面粉的质量。 有 时 ， 研 磨 特 别 是 当 原 料 水 分 较 高 及 轧 距 较 小 时 。

2) 2) 麸片 麸片：研磨物料经筛理后，留存在筛上的 ：研磨物料经筛理后，留存在筛上的呈片状而带有不同程度胚乳的表皮。 64、vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv 65、vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv 五、XXXX第66题第67题。制粉工艺与设备包括：麸片、麦渣、麦心、粗粉。棕刷的作用主要是清理筛面，促使筛下物穿过筛孔，与打板共同完成筛理工作。打板圆筛的工作过程 打板圆筛的工作过程打板具有一定的倾斜度，物料在圆筛内 打板具有一定的倾斜度，物料在圆筛内的运动是靠打板推动的。 简单说明一种面粉加工的工艺流程。

66、vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv 67、vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv 六、XXXX第68题第69题。制粉工艺与设备 对 于 齿 辊 ， 使 用 长 条 刷 子 齿 辊 ， 使 用 长 条 刷 子 来 清 理 ； 对 于 来 清 理 ； 对 于 光 光辊 采 用 钢 制 的 刮 刀 清 理 辊 采 用 钢 制 的 刮 刀 清 理 ， ， 也 可 采 用 刷 子 进 行 清 理 。4 麦心：混有表皮的胚乳颗粒，称为麦心。 线 速 度 差 别 越 大 ， 研 磨 作 用 越 强 烈 。 制特精粉时采用，标准粉生产不用。当主轴旋转时，能 的运动是靠打板推动的。

在流 量 不 变 条 件 下 ， 提 高 转 速 ， 可 以 使 物 料 进 入 研 流 量 不 变 条 件 下 ， 提 高 转 速 ， 可 以 使 物 料 进 入 研磨 区 的 流 量 层 变 薄 ， 研 磨 效 果 提 高 ， 两 磨 辊 的 圆 磨 区 的 流 量 层 变 薄 ， 研 磨 效 果 提 高 ， 两 磨 辊 的 圆周 线 速 度 差 是 研 磨 过 程 中 对 物 料 剥 刮 作 用 的 主 要 周 线 速 度 差 是 研 磨 过 程 中 对 物 料 剥 刮 作 用 的 主 要原 因 。5 .  5 .  5 .  5 .  5 .  5 .  5 .  5 .  影 响 辊 式 磨 粉 机 工 作 性 能 的 因 素 有 哪 些 ？ 影 响 辊 式 磨 粉 机 工 作 性 能 的 因 素 有 哪 些 ？。刷后的麸皮留在筛筒内，由内部的出料口输出。 提 高 剥 刮 率 ， 但 生 产 率 下 降 。包括：麸片、麦渣、麦心、粗粉。制粉工艺与设备 简单说明一种面粉加工的工艺流程。

棕刷的作用主要是清理筛面，促使筛下物穿过筛孔， 用主要是清理筛面，促使筛下物穿过筛孔，与打板共同完成筛理工作。制粉工艺与设备试卷 - 职业资格 - 道客巴巴#制粉工艺与设备试卷 第3页 共4页 制粉工艺与设备试卷 第4页共4页 得 分 评分人 四、XXXX第64题第65题。24 24第七节制粉工艺流程 11、前路均衡出粉法 、前路均衡出粉法 22、心磨出粉法 、心磨出粉法 33、剥皮制粉法 、剥皮制粉法 44、采用撞击磨的制粉法 、采用撞击磨的制粉法7.1 常用的制粉方法25 257.2 7.2 整个制粉过程一般有 整个制粉过程一般有皮磨和心磨 皮磨和心磨两两个系统组成。                                                                                为 此 ， 使 用 清 理 装 置 来 保 持 磨 辊 表 面 的 正 常 工 为 此 ， 使 用 清 理 装 置 来 保 持 磨 辊 表 面 的 正 常 工作 状 态 。 4 筛子的主要材料是筛绢（根据要求有粗、中、细之分）。制粉工艺与设备到此制粉工艺全部结束。

3) 3) 麦渣 麦渣：带有表皮的较大的胚乳颗粒。29 29是将皮磨、渣磨、清粉系统取得的麦心和 是将皮磨、渣磨、清粉系统取得的麦心和粗粉研磨成具有一定细度的面粉，并提出麸屑 粗粉研磨成具有一定细度的面粉，并提出麸屑, , 心磨系统一般有 心磨系统一般有55～ ～99道，称 道，称11心、 心、22心等 心等。 流 量 应 和 轧 距 配 合 调 节 。制粉工艺与设备 呈片状而带有不同程度胚乳的表皮。 配 合 喂 料 活 门 控 制 送 入 磨 辊 间 物 料 的 流 量 。5) 5) 粗粉 粗粉：纯胚乳颗粒。

磨系统和清粉系统组成。制粉工艺与设备第五节 第五节 筛理 筛理作用： 作用：对物料筛选分级。 较好的麦心和粗粉，送入心磨系统磨制成粉。当主轴旋转时，能产生一定的风力。 64、vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv 65、vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv 五、XXXX第66题第67题。 67打板圆筛的工作过程 打板具有一定的倾斜度，物料在圆筛内的运动是靠打板推动的。