加工经营场所设施设备清洁
上海市食品经营许可管理实施办法（试行） 上海市人民政府
2018年4月18日 经营设备、设施, 4, 食品销售和贮存场所应当环境整洁,有良好的通风、排气 .. 备餐等加工操作场所,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。
国际推荐操作规范食品卫生总则 FAO
食品经营者以及食品零售商）和消费者推荐本总则。 节－目标 . 根据生产活动的性质及其有关的危险因素,厂房、设备和设施在地点选择、设计和建设. 安装时应 食品加工场所的内部结构应采用耐用材料合理建造,使之易于维护、清洁,必要时.
餐饮从业人员佩戴饰物不得外露新华网 新华社
2018年10月10日 新修订的《规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动,对餐饮经营单位建筑场所与布局、设施设备、原料（含食品添加剂和食品相关产品）管理、加工制作、人员要求等 工作时,应穿清洁的工作服,不得披散头发,佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露"。
餐饮服务食品安全操作规范（征求意见稿）2009年8月18日甘肃省食品
九）拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,加工经营场所面积500㎡以上的 . 空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
餐饮业卫生规范（稿） 中国疾病预防控制
加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施 空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
成都市汛期食品安全风险提示发布食品生产禁用地表水 四川省人民政府
2018年7月12日 作为普通消费者,要保持卫生清洁,下雨天应及时清除室内外淤泥、 加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时,要烧熟煮透尽量不加工和食用冷荤类食品不生食动物性食物。 尽可能保证洪水、积水不进入食品生产经营场所。 严格食品生产加工和餐饮制作。受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可投入使用。
北京市教育委员会关于印发《北京市中小食堂管理办法(试行)》的通知
2017年10月12日 第十条食堂原则上由自主经营,统一管理。 采购索证索票、进货查验和台账记录、食品加工操作规程、加工经营场所及设施设备清洁消毒与
餐饮服务食品安全操作规范 政策法规 新闻 餐饮博览会
特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡）,或者餐 . 和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品
中华人民共和国国家标准食品安全国家标准糕点、面包卫生规范
2017年12月23日 增加了附录A"糕点、面包加工过程的微生物监控程序指南"。 4.2.3 饼店(面包坊)生产加工场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢、易于清洁的材料 b) 应制定针对经营环境、食品经营人员、设备及设施、原材料等的卫生
管理体系认证有效性检查 国家市场监督管理总局
2018年1月17日 出入境航空器航空配餐加工和供应单位（以下简称航空配餐企业）按照食品 . 十七条 公共场所经营者应当建立卫生设施设备维护制度,定期 经营规模、项目,设置满足需求的卫生设施设备,定期检查,保持清洁,并正常运行。
安徽规范养老机构食堂食品安全管理 安徽省老龄工作委员会办公室
2018年8月31日 省食药监局要求养老机构食堂要建立统一的管理标准,主要是建立健全从业人员健康管理制度和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒
四川大学食品卫生安全监督管理办法（修订）
2017年11月9日 条本管理办法适用于校内各食堂（餐厅）以及食品生产经营服务点。 管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品加工、
中华人民共和国卫生部令（第10号）餐饮业食品卫生管理办法_2000年第
第八条 餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、 第九条 食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具, 第十三条 贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库
广东省工商行政管理局关于现场制售食品经营行为的管理规范（试行
一）通过即时制作加工向消费者提供食品、消费场所及餐饮设施服务的行为； 相适应的设施或者设备,配有相应的防蝇、防鼠、防虫、防腐、陈列和清洁卫生等设施；.
餐饮业卫生规范（稿） 中国疾病预防控制
加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施 空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
餐饮服务食品安全操作规范
九）厨房：指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食 .. 一）应建立餐饮服务加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度,各岗位相关人员宜.
市局加强食品销售者现场制售食品监管工作_淮南市食品药品监督管理局
3 days ago 近年来,各地食品药品监管部门不断发现食品销售者经营场所内现场制售 制售环境卫生清洁,建立和执行食品加工制作和销售设施、设备的清洁
中小食堂管理员岗位安全工作指南_余姚陆埠小园网
2018年9月7日 严格遵守食堂从业人员健康管理和培训制度,从业人员每日晨检制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品（原料）、食品
79.国境口岸卫生许可管理办法.doc 中华人民共和国海关总署
2018年5月30日 从事餐饮服务的,应当提交经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图；有送餐服务的,应当提供符合保温或者冷链运输要求的专用食品运输
市场监管总局办公厅关于印发餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考
2018年7月20日 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对）. 2.任何单位将 . 自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。（对）. 60. 餐饮服务提供者应保持餐场所的空气流通和卫生清洁。（对）. 98.
食品药品监管总局关于征求《食品经营许可管理办法（征求意见稿）》意见
2015年7月27日 二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的 .. 查制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品
内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例_中国人大网
2015年5月27日 条为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为,加强食品安全 适宜食品小作坊和食品摊贩生产经营的集中场所、街区,并完善基础设施及 九）保持运输食品的车辆和装卸食品的设备、容器清洁卫生,不得将食品